Was december niet al een overvolle feestmaand, en nu helemaal met Serious Request als grote monsterbroer erbij in Haarlem, Bruxelles heeft elk jaar in december een feestmaand. En dan nu nog eens extra vet, want het 25-jarig jubileum wordt een feit. Reden temeer voor UITkrant Haarlem om weer eens te gaan praten met de oorspronkelijke enfants terribles en uitbaters van dit bourgondische eet- en drinkhuis.
Zo op het eerste gezicht is er sinds de opening in december 1989 niks veranderd in eet/biercafé Bruxelles aan de Lange Wijngaardstraat 16. De menukaart is nagenoeg hetzelfde, er zijn van oudsher zo’n tachtig verschillende bieren verkrijgbaar en de ongedwongen sfeer wordt nog altijd streng bewaakt.
Dat klopt, zeggen Jeroen Steenwinkel (50) en Per van Leeuwen (48) in koor. Bruxelles is succesvol en stabiel. ,,Er zijn wel veranderingen’’, zegt Per. ,,We hebben meer wijndrinkers dus ook een echte wijnkaart.’’ Jeroen: ,,En volgend jaar gaan we verbouwen. Een nieuwe keuken en toiletgroep. Midden in de zomer, we moeten waarschijnlijk drie weken dicht. Dan kan iedereen naar het strand – ook met slecht weer uiteraard.’’
Het strand is natuurlijk Bruxelles aan Zee. Hun tweede horecakindje, waar ze Noud van Laar – als buurjongen begonnen als aardappelschiller in de Lange Wijngaardstraat – als compagnon hebben. Ze openden strandpaviljoen 14 in Zandvoort in maart 2006. Dat veranderde veel achter de schermen – in de bedrijfsvoering. Per: ,,Twee grote zaken draaiend houden, is een hele klus. We hadden dertig part timers – dat zijn er nu bijna zestig.’’ Jeroen: ,,Wij worden ook ouder, hebben kinderen en willen niet meer avonden achter de bar staan. Vergeet ook niet: na 25 jaar is er meer te doen dan alleen een biertje verkopen.’’
Ze hebben een goed team aan de Lange Wijngaardstraat: Sascha, Pieter, Marnix, Ron en jonge jongens als Trevor en Lonnie, de eigen kweek – opgeklommen van afwasser tot volwaardig keukenhulp. Steenwinkel en Van Leeuwen doen het kantoorwerk, toch gauw een paar dagen per week. Per: ,,Jeroen is de directeur, maar als het serieus wordt, moet ik het ook even lezen allemaal.’’
En ze zijn graag in Zandvoort – ook in het winterseizoen om in de loods de stoelen op te knappen. In de zomermaanden is er natuurlijk altijd wat te doen. Per: ,,Diensten draaien, meubeltjes maken en spelen – kuilen graven en weer dichtgooien.’’ Jeroen: ,,Wijnbarretje draaien en maar hopen dat het café in de stad dezelfde uitstraling houdt. Nee, we verwaarlozen het niet. We zijn blij dat het in goede handen is.’’
Dat blijkt overduidelijk als Tessa van de bediening na haar vakantie een invaldienstje komt draaien. Eerst bij Jeroen op schoot en dan een dikke kus van Per. De sfeer bij Bruxelles zal nooit veranderen.
Bijna elke dag is er wel wat te doen tijdens het 25 jarig jubileum. Check de agenda op deze site en Bruxelles op Facebook en site
Bier- en eetcafé Bruxelles
Lange Wijngaardstraat Haarlem
T 023 5314509
www.cafebruxelles.nl
