Deze ambachtelijke chocolaterie is te vinden aan de Kleine Houtstraat 1 in Haarlem. De winkel heeft een groot open atelier: “Menig chocoholic kan bij ons terecht voor de overheerlijke chocolade lekkernijen of ambachtelijk schepijs”, legt eigenaar Jeffrey van Soest uit. De familiegeschiedenis van Chocolaterie Pierre gaat terug tot 1994. Uiteraard kijkt Van Soest vooral ook naar de toekomst. ‘De toekomst is nog meer beleving, in geur, smaak en beeld. Mensen langer laten verblijven in de wereld van chocolade; daarom maken wij meer tijd vrij voor educatie en proeverijen’. Chocolaterie Pierre kan eigenlijk niet meer zonder de verkoop van hun ambachtelijke ijs. “In de zomermaanden, wanneer de verkoop van chocolade vanwege de hogere temperaturen inzakt, wordt het ijs uit de vitrine van de winkel Haarlem in hoog tempo weggeschept”, vertelt Jeffrey, als derde generatie werkzaam binnen het familiebedrijf. “In Haarlem hebben we twintig smaken in de aanbieding. Met de verkoop van ijs, geïntroduceerd in 2004, maken we het mogelijk onze vaste personeelsleden het hele jaar door in dienst te houden.”
